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Um blog que serve como memória virtual para temas do meu interesse.
Ainda na continuação de snacks "home made", fiz recentemente barrinhas de "cereais" (cereais entre aspas, já que as minhas não levaram os ditos). Já não é a primeira vez que as faço, quanto a mim o truque é colocar algo que dê uma consistência pastosa e ligue os restantes ingredientes. Por norma esse ingrediente é o mel (que também lhes dá o doce) mas eu uso tâmaras ou pasta de tâmaras (compro nas lojas de produtos biológicos). Estas levaram:
- 2 maçãs cozidas (é opcional, mas estavam à demasiado tempo na fruteira e resolvi aproveitar antes que se estragassem)
- pasta de tâmaras
- amendoins e amendoas picados grosseiramente
- sementes de sesamo, abóbora e linhaça
- pepitas cacau cru
- canela, gengibre em pó e uma pitada de sal
- passas (um restinho que andava lá por casa)
Fiz o purê na yammi (cozi as maçãs com um pouco de canela - uns 6 minutos a 100ºC velocidade 1), juntei a pasta de tâmaras (umas 100 g) e triturei (uns segundos na velocidade 7-8). Anexei os ingredientes mais duros (amendoins e amendoas) e as passas, voltando a triturar (velocidade mais baixa, 5-6, o tempo necessário para que ficassem bem misturados, com os amendoins e amendoas picadas). No final juntei as sementes e as pepitas de cacau, misturei uns 10 segundos na velocidade 4. Obtive assim uma pasta.
Forrei um tabuleiro com papel vegetal, a ideia é colocar a massa, comprimindo com uma colher, de modo a que fique bem compactada e com cerca de 1-2 cm de altura.
Forno a 180ºC, cerca de 20 minutos.